PERAS AL VINO.

Es un postre diferente y muy rico, además si se hace en conserva, tendremos un recurso interesante para casos de imprevistos.

Ingredientes:
1.5 kg de peras ( vienen a ser unas 10 u 11)

Una botella de vino tinto (750 ml)

375 a 400 grs. de azúcar morena.

Una ramita de canela.

Recomiendo que si no vais a hacer conservas reduzcáis los ingredientes a la mitad.

Elaboración:

Se pelan las peras y se cortan por la mitad, quitándolas el corazón y la pepitas.

En una cazuela ( en este caso lo hice en la Fussion Cook, se pone a baja temperatura (120 o 130º) el azúcar, la ramita de canela y el vino, hasta que se disuelva el azúcar; se hace una especie de almíbar. Después lo llevamos un momento a fuego fuerte, y lo retiramos del fuego.

Añadimos las peras con cuidado, y cocemos a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

Si la elaboración es con la FC, una vez añadimos las peras, se pone menú manual,válvula cerrada, 5 min. a 140º. Dejamos mantenimiento unos 2 o 3 minutos y despresurizamos manual.

Se pueden tomar así o prepararlas para conservas...

Y para hacerlas en conservas, se colocan las peras en frascos previamente esterilizados, y cubrimos con el almíbar hasta 2 cm del borde. Cerrar herméticamente y esterilizar llevando a ebullición durante 25 minutos.

Sacamos los frascos y los enfriamos; verificamos el cierre y vacío, etiquetamos y almacenamos.

Espero os guste.