CUPCAKE DE CAFE

Hola, después de mucho tiempo con ganas de probar a hacer este tipo de postre tan internacional, por fin aproveché un café con unos amigos, y preparé estos Cupcakes. Son bien buenos, pero sobre todo bonitos y divertidos de preparar.
Se pueden dividir en dos fases, la primera preparar los muffins, o magdalenas ( en castellano de toda la vida), y la segunda fase y mas creativa el adorno superior ( lo llamo así ya que puede prepararse con varias recetas).
En este caso son de café, con Buttercream de café.
Ingredientes:
Para los muffins,
2 huevos
90 grs. azúcar morena
60 ml. aceite de girasol
100 ml. nata
60 grs. harina de trigo
60 grs. harina de maíz
3 o 4 cucharadas de café ya preparado.
8 grs. de levadura.

Para el Buttercream, ( frosting)
125 grs. de mantequilla
230 grs. azúcar glass
2 cucharadas de café ya preparado.
2 cucharadas de leche
Adornos ( estrellitas, crocanti de almendra, láminas de chocolate...)

Elaboración:
Para los muffins, la forma de proceder, es como siempre se preparan; cada uno tiene su manera, yo os cuento la mía.
Pongo los huevos y el azúcar a batir energicamente hasta que doblen su tamaño; entonces bajo un poco la velocidad de las varillas y empiezo a introducir a esta mezcla, el aceite, la nata, el café y demás productos secos, previamente mezclado la levadura con la harina.
Una vez mezclado dejo reposar un poco la masa, el tiempo que tardo en preparar los envases de las magdalenas. Las relleno de la masa hasta la mitad y horneo a 180º C durante unos 20 min.aproximadamente.Puede que se hagan antes, yo cuando se aproxima el tiempo, compruebo con una varilla de madera, y si sale limpia loas saco del horno, sino espero un momentillo mas; pero cuidado con abrir mucho el horno, que no es conveniente que se pierda calor.
Una vez hechas, las reservo y que se vayan enfriando.

Empiezo a preparar el Buttercream, mezclo los ingredientes con una espátula. Es conveniente que el azúcar sea molido industrial, para que la crema sea absolutamente lisa, sino se notará el azúcar y, aunque esté bien buena, no es lo mismo.
Lo colocamos en una manga pastelera y adornamos los muffins, que ya se han enfriado por completo.
Depende el efecto que queramos crear, usaremos una u otra boquilla.
después, en mi caso adorné con estrellitas de azúcar, crocanti, y otras con chocolate en láminas... a gusto.
Ya solo deciro que con estas cantidades, salen unas 15 cupcakes.

Nada mas, espero que os guste, y ¡¡¡ disfrutad!!!