14 de diciembre de 2009

PAN INTEGRAL DE CACAO.


Hola,ayer tuve una de mis iluminaciones cocineriles, ( ya sabéis) y se me ocurrió hacer un pan especial para el desayuno pero un poco diferente y este fue el resultado.
Como ya sabéis de otras veces, utilizo la panificadora para amasar la masa de pan solo, luego lo horneo en el horno y para este caso he dejado levar toda la noche.

Ingredientes:
400 ml. agua
400 grs. harina integral de trigo
200 grs. harina integral de centeno
Una cucharada de aceite
Una cucharadita de sal
Otra cucharadita de azúcar
Levadura de panadero ( unos 8 grs.)
Y el toque de unos 50-60 grs de chocolate en polvo negro.
También tiene semillas de amapola, pipas de calabaza y de girasol.

Elaboración:
En la elaboración he seguido el proceso habitual de mis panes, amasado en la panificadora ( benditas maquinas que ayudan en los trabajos pesados), luego el levado durante la noche dentro del horno apagado.
Le damos una último amasado de unos segundos, damos forma y al horno fuerte, 200º durante 45 minutos.
Es bueno que no pierda humedad, por lo que se suele poner un cuenco de agua dentro del horno mientras se cuece. Yo no utilizo esto, porque mi horno tiene una función que mantiene el vapor que pudiera desprender la masa, por lo que pongo esta función durante los primeros 30 minutos y después 15 minutos de horno normal.

Sale muy rico, y por supuesto al ser cacao puro nada dulce.
Qué disfrutéis de la receta y animaros con ingredientes nuevos.

COCADAS


Hola, esta vez os traigo una receta sencillísima de hacer y que está bien buena.
si os gusta el coco no podéis dejar de hacerlo. están suaves suaves de sabor.

Ingredientes:
250 grs. de coco rallado
250 grs azúcar normal
3 huevos enteros

Elaboración:
En un bol, se baten los huevos con un tenedor o lo que utilicéis habitualmente, y se mezcla el azúcar y el coco con estos. Es aconsejable hacerlo a mano, mezclando, no batiendo.
Se hacen pequeñas bolitas (del tamaño de una trufa), se ponen en una bandeja de horno sobre papel de hornear o untada de mantequilla, y se cuecen en el horno a una temperatura media (180º) hasta que estén doraditos, unos 15 a 20 min. Crecen bastante de tamaño.

¡¡¡Y a disfrutar!!! Es una receta perfecta si tienes invitados a tomar el café de forma imprevista, por ejemplo ya que no se tarda nada en hacer.